Resep Lengkap Ayam Suwir Bumbu Rujak - Ayam suwir bumbu rujak ini menu yg ane buat beberapa hari yg lalu. Bumbunya sama kaya ayam bakar bumbu rujak biasa, bedanya ini isinya ayam suwir dan ga pake dibakar. Sesuai namanya, masakan ini lumayan pedas. Jadi untuk anak-anak ane buatkan sup ayam menggunakan kaldu rebusan ayam suwir ini. Etapi ternyata kak Aisyah jua doyan dan minta ayam bumbu rujaknya.
Kepedesan sih, sampe-sampe segelas air putih ga cukup buat minumnya. Tapi memang sepertinya dia udahh mulai terlatih punya citarasa orang Indonesia yg umumnya doyan pedas. Ayam suwir ini sebenernya jua mirip bumbu bali, bedanya yg ini ga pake kencur. Lengkapnya seperti berikut yaa..
Bahan Ayam Suwir Bumbu Rujak
- 1 fillet ayam (atau bagian lain yg berdaging banyak, +/- 600 gr)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt asam jawa atau 1/2 sdm air asam jawa
- 1 sdt gula jawa sisir
- 100 ml santan
- 1 shallot (5 bawang merah)
- 3 bawang putih
- 2-3 cabe merah besar (tambahkan rawit jika suka pedas
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 1/4 sdt garam, atau sesuai selera
- 3/4 sdt gula pasir, atau sesuai selera
- 1/2 sdt terasi matang
Cara Membuat Ayam Suwir Bumbu Rujak
- Rebus ayam, tiriskan, suwir-suwir. Sisihkan
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan jahe sampai harum dan matang. Tambahkan asam jawa dan gula jawa. Aduk rata
- Masukkan ayam, bolak-balik sampai ayam terbalut bumbu
- Tambahkan santan. Masak sampai bumbu dan santan meresap dengan api sedang. Angkat
- Sajikan bersama nasi putih hangat, pasti sedap
EmoticonEmoticon