Resep Lengkap Ayam Suwir Bumbu Rujak

Resep Lengkap Ayam Suwir Bumbu Rujak - Ayam suwir bumbu rujak ini menu yg ane buat beberapa hari yg lalu. Bumbunya sama kaya ayam bakar bumbu rujak biasa, bedanya ini isinya ayam suwir dan ga pake dibakar. Sesuai namanya, masakan ini lumayan pedas. Jadi untuk anak-anak ane buatkan sup ayam menggunakan kaldu rebusan ayam suwir ini. Etapi ternyata kak Aisyah jua doyan dan minta ayam bumbu rujaknya.

Kepedesan sih, sampe-sampe segelas air putih ga cukup buat minumnya. Tapi memang sepertinya dia udahh mulai terlatih punya citarasa orang Indonesia yg umumnya doyan pedas. Ayam suwir ini sebenernya jua mirip bumbu bali, bedanya yg ini ga pake kencur. Lengkapnya seperti berikut yaa..

Bahan Ayam Suwir Bumbu Rujak

• 1 fillet ayam (atau bagian lain yg berdaging banyak, +/- 600 gr)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt asam jawa atau 1/2 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula jawa sisir
• 100 ml santan

Bumbu halus:

• 1 shallot (5 bawang merah)
• 3 bawang putih
• 2-3 cabe merah besar (tambahkan rawit jika suka pedas
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/4 sdt garam, atau sesuai selera
• 3/4 sdt gula pasir, atau sesuai selera
• 1/2 sdt terasi matang

Cara Membuat Ayam Suwir Bumbu Rujak

• Rebus ayam, tiriskan, suwir-suwir. Sisihkan
• Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan jahe sampai harum dan matang. Tambahkan asam jawa dan gula jawa. Aduk rata
• Masukkan ayam, bolak-balik sampai ayam terbalut bumbu
• Tambahkan santan. Masak sampai bumbu dan santan meresap dengan api sedang. Angkat
• Sajikan bersama nasi putih hangat, pasti sedap

Demikianlah ulasan singkat tentang Resep Lengkap Ayam Suwir Bumbu Rujak, semogak bermanfaat untuk para pembaca..semoga sukses!!!!!!

Resep Lengkap Pom Pom Potato (Kroket Kentang Keju)

Resep Lengkap Pom Pom Potato (Kroket Kentang Keju) - Apakah sobat masih ingakt Pompom Potato? Nah, ini variasinya. Resepnya kurang lebih sama akan tetapi diberi isian telur puyuh. Anak-anak excited banget nemu 'harta karun' di dalemnya. Apalagi kemarin ini ane keabisan telur puyuh gara-gara dicemilin mulu sama eneng bayi. Jadi gak semua adonan terisi. Sebagian diisi telur puyuh, sebagian lagi nggak. Kebayang kan serunya para krucil itu pas nemu  harta karun di dalem pompom, hihi.. tapi meski pas dapet yg gak ada isinya, mereka tetep makan aja & senang kok.

Supaya pompom tidak pecah saat digoreng, pastikan untuk menyimpan adonan yg udah siap goreng di dalam freezer terlebih dahulu. Minimal 1-2 jam. Kalo kemarin ini ane simpan semaleman. Lapis panirnya jua dua kali, selain supaya kokoh jua biar makin renyah. Goreng di minyak yg banyak dan panas, dan sekali goreng jangan banyak-banyak.. Pengalaman ane, kalo sekali goreng langsung banyak biasanya trus pada berantem di dalem wajan trus isinya berhamburan. Trus balik akan tetapi sekali saja. Lebih bagus lagi kalo deep-fry, jadi semua terendam dan gak perlu bolak-balik. Goreng sampe kekuningakn, angkat deh..

Bahan Pom Pom Potato (Kroket Kentang Keju)

• 400 gr kentang, rebus atau kukus atau goreng
• 100 gr keju, parut
• 2 sdm susu kental manis (ane skip)
• gakram dan merica secukupnya
• +/- 22 butir telur puyuh rebus

Bahan Pelapis

• tepung roti secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Pom Pom Potato (Kroket Kentang Keju)

• Haluskan kentang dng sendok atau ulekan. Masukkan keju parut, aduk rata.  Tambahkan gakram dan merica. Cicipi dan sesuaikan dng selera
• Bentuk adonan bulat, sambil dikepal-kepal (digenggakm sambil ditekan) supaya padat, tidak mudah pecah saat digoreng. Pipihkan, isi telur puyuh kemudian bulatkan kembali
• Celupkan ke telur kocok, gulingkan ke tepung roti. Bisa diulang apabila ingin kulit yg lebih tebal. [Ane ulang 2x]
• Simpan dalam freezer 1-2 jam sebelum digoreng [ane semaleman]
• Goreng dalam minyak panas yg agak banyak dng api sedang-besar supaya kulit cepat menguning keemasan sebelum isinya meletus dan pecah. Balik akan tetapi sekali saja.
• Apabila udah menguning keemasan, angkat dan tiriskan
• Sajikan dng saus tomat atau mayonaise

Demikianlah ulasan singkat tentang Resep Lengkap Pandan Sponge Cake, semogak bermanfaat untuk para pembaca..semoga sukses!!!!!!

Resep Lengkap Pandan Sponge Cake

Resep Lengkap Pandan Sponge Cake

Resep Lengkap Pandan Sponge Cake - Wah berhasil jua bikin sponge cake alias bolu pandan idaman. Hasil cake-nya spongy tapi moist, rasanya gurih dari santan dengakn aroma pandan yg wangii.Teksturnya ringakn, fluffy, lembut dan lembuuut.. Remahnya jua halus, porinya rapat. Cakenya tinggi tapi gak pake nyusut dan meleyot, hanya turun sedikiiit saja dan gak berkeriput. Ketika sudah dingin jua kokoh.

Percobaan sebelumnya gakgakl. Cakenya menyusut kempes parah, keriput, meleyot dan berpinggakng. Ternyata untuk cake yg volumenya tebal dan dipanggakng di loyg bulat seperti ini, sebaiknya dipanggakng di suhu rendah. Suhu yg terlalu tinggi membuat adonan cakenya cepat naik dan tinggi di oven. Tapi ketika dikeluarkan, kempesnya gak ketulungakn. Suhu terlalu tinggi jua rentan membuat cake yg tebal begini tidak matang sempurna dan rata. Bagian atas udah matang (bahkan kulit atas terlalu coklat) tapi bawah ternyata masih agakk sedikiiit beremah basah. Kalo diangkat dari oven, bagian bawah yg belum kering benar ini akan membuat cake menyusut gak cantik, bagian bawah akan menjadi cekung. Meski yaa..masih bisa dimakan lah..

Jadi, dari sebelumnya ane panggakng di suhu 170-180C, ane jajal panggakng di suhu 150C untuk 30 menit awal baru kemudian dinaikkan ke suhu 160 di 25-30 menit terakhir. Adonan naik perlahan dan gak berlebihan. Ketika dikeluarkan dari oven tidak menyusut banyak.

Oh ya, tentunya sebelum dipanggakng, ane jua pastikan dulu untuk membuang sebanyak mungkin gelembung udara yg terperangkap di adonan. Otherwise, adonan akan naik/ngembang terlalu tinggi di oven tapi pas keluar collapse alias kempes. Caranya dengakn menuang pelan-pelan adonan ke loyg (dengakn begini gelembung besar akan pecah ketika dituang), mengakduk pelan adonan di loyg kemudian loyg dihentakkan sebelum masuk oven..

Selebihnya sih masalah pengakdukan alias aduk balik, pemirsa.. Kalo buat amatiran macem ane nih, tahap krusial yaitu ketika pencampuran tepung dan/atau bahan cair dengakn cara aduk balik. Kelamaan aduk karena gak nyampur-nyampur bisa bikin kempes duluan si adonan, tapi kurang sempurna ngakduk jua bisa bantet karena bahan cair (santan kental & minyak) yg belum tercampur akan mengendap di bawah ketika dipanggakng. Tapi kan, alah bisa karena biasa, yes? Gak usah takut gakgakl, tar lama-lama jua bisa.

Bahan Pandan Sponge Cake

• 4 butir telur, suhu ruang 
• 160 gr gula pasir
• 160 gr tepung terigu serbaguna/protein sedang, ayak 
• 1/2 sdt gakram
• 1 sdt vanila bubuk
• 60 ml minyak sayur
• 90 ml santan sedang-kental (dari 30-40 ml santan kental kara yg diencerkan dengakn air) 
• 3/4 sdt pasta pandan, atau secukupnya

1. Untuk mempercepat telur mengembang baik, kadang ane rendam dulu telur pake air anget. Telur mengembang baik di suhu hangakt ~40C
2. Untuk hasil yg lebih lembut lagi, bisa gunakan cake flour/tepung terigu protein rendah. Atau bisa jua dengakn menambahkan sejumlah maizena (dan mengurangi porsi terigunya)
3. contoh: gaknti 160 gr terigu menjadi [130 gr tepung terigu + 30 gr tepung maizena]
4. Sebaiknya tidak dingin dari kulkas, hangaktkan sebentar dengakn microwave kurang lebih 30 detik. Kalo dingin biasanya trus susah nyampur sempurna di adonan

Cara Membuat Pandan Sponge Cake

• Panaskan oven 150 C. Alasi loyg bulat diameter 18 cm tinggi 7 cm dengakn baking paper (bagian bawahnya saja). Kalo pake loyg yg bongkar-pasang, biarkan tanpa alas dan olesan. Sisihkan
• Kocok telur dengakn handmixer kecepatan 3 (sedang). Ketika mulai berbuih/berbusa dan putih, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Teruskan mengocok hinggak kental berjejak (dengakn handmixer ane butuh 7-10 menitan). Tambahkan gakram dan vanila bubuk, kocok rata. 
• Masukkan tepung dengakn cara diayak, 3 tahap. Tiap kali dimasukkan, aduk balik dengakn spatula hinggak tercampur rata. (bisa jua pake mixer kecepatan terendah, sebentar saja)
• Masukkan minyak dan santan sedikit demi sedikit, tambahkan sekalian jua pasta pandan kemudian aduk balik dengakn spatula (bisa jua pake mixer kecepatan terendah, sebentar saja). Pastikan tidak ada yg tertinggakl di dasar mangkok.
• Tuang adonan ke loyg perlahan. Hentak-hentakkan loyg supaya gelembung udara yg terperangkap hilang. 
• Panggakng selama 30 menit di suhu 150C, kemudian naikkan suhu jadi 160C. Panggakng lagi 25-30 menit, atau hinggak tusuk gigi dimasukkan keluar bersih.
• Keluarkan dari oven, hentakkan di atas meja (ini katanya mengurangi penyusutan). Balik loyg sekitar 5 menit di atas rak kawat kemudian segera keluarkan dari loyg, dinginkan cake di atas rak kawat.
• Potong setelah benar-benar dingin untuk mendapatkan hasil irisan yg rapih..  

Demikianlah ulasan singkat tentang Resep Lengkap Pandan Sponge Cake, semogak bermanfaat untuk para pembaca..semogak sukses!!!!!!

Resep Lengkap Sayur Kohlrabi/Sayur Labu Siam

Resep Lengkap Sayur Kohlrabi/Sayur Labu Siam

Resep Lengkap Sayur Kohlrabi/Sayur Labu Siam - Karna kesibukan ane, sejenak lupa dng acara masak-memasak, karna dimanjakan dng masakan ibu mertua tertjintah, sampai-sampai keenakan dan lupa nikmatnya masak sendiri loh!!!. Tapi seminggu ini udah rusuh di dapur lagi nih. Seneng banget, karna ternyata aneh sudah kangen berat acak-acak dapur. Meski rumah masih berantakaaan, kardus-kardus kiriman masih berdatangan, perlengkapan perang di dapur juga belom lengkap, tapi di kepala udah berseliweran resep-resep masakan dan cemilan yg pengen dicobain. Teteeup yah,

Okeh, mari sekarang bicara resep. Sayur Kohlrabi ini sebenarnya ane masak pas masih di Belgia dulu. Uwooww, basi banget yak, hahah..Tapi tetep wajib tayg. Kenapaa, Karna labu siam itu langka dan mihiiiil di negara bule sodara-sodara. Sedangkan masakan Indonesa yg nikmat-nikmat itu kan banyak banget yg pake labu siam. Mulai dari sayur asem, sayur lodeh, campuran siomay agar empuk, sampai lontong sayur kaya gini. Trus apa harus puasa makan yg enak-enak tadi. Sayur kohlrabi ini lumrah di negeri empat musim, banyak ditemui di grocery store maupun di pasar. Termasuk jenis kol, dan biasa dijadikan salah satu bahan salad. Bentuknya kaya di bawah ini..

Sekilas dilihat kayanya berkulit tipis macem bengkoang, tapi ternyata kulitnya lumayan tebal. Teksturnya sendiri menurut ane juga mirip bengkoang saat mentah, tapi kalo mateng emang bener-bener mirip labu siam. Aneng banget ane telat banget kenal si kohlrabi ini. Tau gitu dari duluuu yak, mbikin lontong sayur pake kohlrabi. Btw ini ane lupa kenapa si lontong ga ikut kepoto.. Entah udah abis duluan apa belom mateng, heheu. Tapi dulu pernah ane posting resep lontong dimarih. Monggo diubek-ubek yah..

Bahan Sayur Kohlrabi/Sayur Labu Siam

• 4 buah kohlrabi, potong korek api
• 100 gr udang kupas, cincang kasar
• 1 liter santan
• 1 batang sereh, keprek/memarkan
• 2 cm lengkuas, keprek /memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 cabe merah besar (tambahkan rawit jika mau pedas)
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt terasi matang

Cara Membuat Sayur Kohlrabi/Sayur Labu Siam

• Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam dan lengkuas serta daun jeruk hingga wangi dan matang. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, didihkan sambil sesekali diaduk
• Setelah mendidih, masukkan sayur kohlrabi. Tambahkan gula garam sesuai selera. Masak hingga sayuran matang. Cicipi, angkat
• Taburi dng bawang goreng dan sajikan dng lontong. Mantaaab..

Demikianlah ulasan singkat tentang Resep Lengkap Sayur Kohlrabi/Sayur Labu Siam, semoga bermanfaat untuk para pembaca..semoga sukses!!!!!!

Resep Lengkap Kue Kering: Kastengel Karakter

Resep Lengkap Kue Kering: Kastengel Karakter

Resep Lengkap Kue Kering: Kastengel Karakter - Bentar..bentar..ga salah nih?? Haree geneee baru mbikin kue kering? Kemmane ajee maak? Lebaran dah lewaaat, haha.. Bukan sodara-sodara..ini mah bikinnya sebelum lebaran kok, dan saat ini udah ludes juga isi toplesnya :D Cuman beberapa minggu terakhir lagi rempong dan males nulis. Jadi aja postingannya pending untuk sekian lama..

Mudah-mudahan tetep bermanfaat yah. Setidaknya buat saya dan keluarga. Ini sebenernya kuker juga awalnya ga niat bikin, tapi karena tiap hari liat postingan ibuk-ibuk di fb group yang menampilkan hasil karya kue keringnya eh lha kok jadi mupeng dan latah juga,

Pengen nyobain yang resep eggless tapi ngga pede karena resepnya pake susu bubuk, sedangkan saya ga ada. Akhernya pilihan jatoh lagi pada resep yang udah pernah dicoba taon lalu. Resep Kastengel ala Chef Degan yang berkolaborasi dengan Blue Band.

Hasilnya renyah kres-kres dengan rasa keju yang kentara. Selera saya sih udah pas ama garing renyah dan ngejunya resep ini. Tapi kalo yang seleranya lebih suka kastengel yang super renyah dan lebih garing lagi, resep eggless kastengel mbak Ricke sepertinya layak dicoba.

Baiklah..mari kembali ke cerita kastengel saya :D Sebenernya saya pinginnya bikin kue kering versi original. Dalam hal bentuk kamsudnya.. Maunya kalo kastengel ya kotak-kotak panjang gitu..trus kue putri salju ya bentuknya bulan sabit gitu. Sayangnya cari cetakannya ga nemu. Mau dibentuk manual hadeuhh..pegel boook. Jadinya beli yang ada aja, cetakan cookies kartun binatang ini. Bentuknya lucu yah, gemes liatnya..mo makan :P Saya sengaja ga banyak kasi taburan keju parut di atasnya, biar ga nutupin bentuknya

Kemaren saya bikin beberapa batch. Masing-masing saya kasih timer 25 menit. Tapi ada yang saya keluarin <1 menit sebelum bunyi kriing ada yang pas bunyi kriing dan ada yang beberapa menit setelah bunyi kriing.. Hasilnya ada yang undercook, ada yang overcook (baca: agak gelap gosong) dan ada yang pas menurut selera saya, yaitu yang ada di foto di atas. Seinget saya, ini yang pas banget ama bunyi kring. Tapi yah, karena kelakuan oven itu beda-beda, memang untuk bikin kue kering ini oven udah harus dipelototin sejak menit 20an.. Kalo dilihat udah mulai kuning kecoklatan, angkat deh. Kalo matengnya kurang pas meski tetep enak rasanya tapi ga ada sensasi kres-kres kriuknya. Kalo over jadinya kriuk-kriuk dengan citarasa keju pahit (karna gosong :P)

Resep Lengkap Kue Kering: Kastengel Karakter

Bahan Kue Kering: Kastengel Karakter

• Blue Band Cake and Cookie 125 gr (saya pake mentega/butter merk lokal)
• Kuning Telur 2
• Tepung Terigu 150 gr
• Tepung Maizena 25 gr
• Keju Edam (parut) 100 gr (saya ganti jadi gouda semua)
• Keju Gouda (parut) 100 gr
• Baking Powder 1/4 sdt
• 
  

Cara Membuat Kue Kering: Kastengel Karakter

• Kocok Blue Band Cake and Cookie dan kuning telur hingga putih dan mengembang.
• Campur terigu dan maizena, ayak, sisihkan.
• Masukkan keju ke dalam kocokan Blue Band Cake and Cookie, aduk rata.
• Tambahkan campuran tepung dan baking powder, aduk rata sebentar.
• Simpan dalam kulkas selama kurang +/- 30 menit.
• Giling adonan setebal 6 mm dan cetak menggunakan cetakan kastangel.
• Tempatkan di atas loyang, olesi dengan egg wash, panggang dalam oven dengan suhu 175-180°C selama +/- 25 menit.
• Setelah dingin, olesi bagian atas kue dengan jeli buah, taburi dengan gula trimis.
• Sebagai variasi bisa juga di tambahkan taburan keju parut.

Silakan dicoba ya guys,,,semoga sukses!!!!!!!!!!!!!!

Resep Lengkap Sayur Lodeh Minimalis

Resep Lengkap Sayur Lodeh Minimalis

Resep Lengkap Sayur Lodeh Minimalis - Sesuai judulnya, sayur ala saya ini bahannya minimalis alias seadanya. Tapi kalo rasanya, jangan ditanya.. Bahan minimal, tapi rasa maksimal.. :p Ga percaya? Cobain aja deh resepnya. Hihihi, maksa yah.

Nangka muda, labu siam dan kacang panjang adalah sayuran langka di tempat saya tinggal. Kalau mau beli, harus ke toko asia yang besar. Selain repot kesananya, juga berat di kantong. Heheu.. Mahal sodara-sodara..

Resep Lengkap Sayur Lodeh Minimalis

Bahan Sayur Lodeh Minimalis

• 1 jagung manis, potong 4 bagian
• 200 gr buncis, potong-potong 4cm
• 1 buah terong ungu, potong sesuai selera
• 1 cabai hijau besar, potong serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt gula merah sisir
• 1.5 liter santan
• gula + garam + merica secukupnya

Bumbu halus:

• 1 shallot (4 bawang merah)
• 2 siung bawang putih
• 2 kemiri sangrai
• 1/2 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt terasi goreng

Cara Membuat Sayur Lodeh Minimalis

• Tumis bumbu halus hingga wangi bersama salam dan lengkuas. Masukkan cabai hijau, tumis hingga layu.
• Masukkan sayuran, tumis sebentar
• Tambahkan santan dan sisa bahan. Didihkan sambil sesekali diaduk. Masak hingga sayuran matang
• Cicipi, koreksi rasa sesuai selera. Angkat

Kalo memungkinkan, tentunya sayur lodeh yang komplit pasti lebih enak. Tambahkan sayur labu siam, nangka muda, kacang panjang dan kulit melinjo. Bisa juga ditambahkan tahu goreng coklat. Hmm..mantaab!

Disajikan bersama ikan asin plus sambel terasi, wah dijamin nambah nambah

Silakan dicoba ya guys, semoga sukses!!!!!!!!!!!!!!

Resep Lengkap Mango-Strawberry Smoothie

Resep Lengkap Mango-Strawberry Smoothie

Resep Lengkap Mango-Strawberry Smoothie - Perasaan postingan saya kok lebih banyak yang enak-enak yah.. Tau kan yang enak itu maksudnya yaa kalo gak yang lemak tinggi..kolesterol tinggi..ya yang gulanya tinggi. Heheu..maap yah sodara-sodara.

Demi mengimbangi resep-resep yang demikian, saya mau share resep smoothies nih
Smoothies ini cocok untuk diet para ibuk-ibuk yang (masih) melar pasca melahirkan seperti saya. Seperti sayah? Yoiiih..9 bulan kan masih boleh dibilang baru yah.

Selain enak dan seger, smoothie ini juga mengenyangkan. Kaya vitamin, mineral dan tentu saja serat. Cocok buat sarapan..buat selingan ato gantinya snack ringan juga wokeeh..

Oh ya, untuk hasil yang lebih creamy lagi, pake pisang beku dan ga usah pake es batu. Potong-potong dulu piisangnya sebelum masuk freezer tapi ya.

Resep Lengkap Mango-Strawberry Smoothie

Bahan Mango-Strawberry Smoothie

• 1/2 buah mangga, potong
• 1 mangkok kecil strawberry
• 1 buah pisang, potong
• 4 kotak es batu
• 3-4 sendok yoghurt

Cara membuat Mango-Strawberry Smoothie

• Blender semua bahan hingga smooth & thick. Sajikan

Silakan dicoba ya guys, semoga sukses!!!!!!!!!!!!!!!